カフェディナー沖縄:シェフロディユージーンの手作りパイメタ

カフェディナー沖縄へようこそ。楽園から直接、リラックスした景色と美味しいお食事をお楽しみいただけます!シェフのロディ・ユージーンは、英語とアジア料理を専門とするグルメの達人です。 

様々なレストランで豊富な経験を積んだ後、彼は料理とベーキングの技術に堪能になりました。今日、彼はあなたに彼の手作りのパイレシピをのぞかせてくれます。それは私たちの顧客の味覚を満足させることは決してありません。以下でそれらをチェックしてください:

リンゴとシナモンパイ

成分:

  • 小麦粉
  • 砂糖
  • シナモン
  • バター
  • アップルサイダービネガー
  • リンゴ
  • アイスクリーム

シェフロディユージーンがそれを作る方法:

  1. 大きなボウルに、塩と砂糖を4つ混ぜます。バター、水、アップルサイダービネガーを混ぜ合わせて生地を作ります。
  2. 生地を作り、平らにしてディスクにします。プラスチックで包み、冷蔵庫で30分間冷まします。
  3. 詰め物には、砂糖、バター、シナモン、リンゴを混ぜます。材料が適切に混合されていることを確認してください。
  4. オーブンを予熱し、生地をパイ皿に移します。
  5. パイ皿にフィリングを入れ、フィリングが黄金色になるまで約40分間焼きます。
  6. 約1時間温まるまで冷まします。
  7. サイドにアイスクリームを添えてください。

マンゴーパイ

材料:

  • 小麦粉
  • ソルト
  • バター
  • シュガー
  • マンゴー
  • ミルク

シェフのロディユージーンの作り方:

  1. 小麦粉、塩、バター、水を組み合わせてクラストを準備します。
  2. 生地を2つに分けます。それらをラップで覆い、冷蔵庫で30分間冷やします。
  3. 詰め物を準備するには、大きなボウルに砂糖、マンゴー、バターを混ぜます。
  4. 冷蔵庫から生地を取り出し、パイ皿に並べます。 
  5. パイ皿にマンゴーフィリングを入れます。 
  6. パイを別の生地で覆います。
  7. パイの上にいくつかのスリットを切り、蒸気を逃がします。
  8. パイの上部をミルクで磨きます。 
  9. 50分またはパイが黄金色になるまで焼く。
  10. 提供する前にワイヤーラックで冷やしてください。

豚肉と鶏肉のアドボパイ

材料:

  • 鶏肉
  • 豚肉
  • 醤油
  • アップルサイダービネガー
  • 醤油
  • シュガー
  • ガーリック
  • ペッパー
  • ソルト
  • フラワー
  • バター

シェフのロディユージーンの作り方:

  1. フィリングを作るには、大豆ソース、アップルサイダービネガー、砂糖、コショウ、水を混ぜます大きな鍋に。
  2. 鶏肉と豚肉を同じ鍋に入れます。沸騰させ、時々かき混ぜてください。
  3. 中身が入るのを待ちながら、塩、小麦粉、バター、水を混ぜて生地を作ります。 
  4. 生地を2等分し、冷蔵庫で30分以上冷やします。中身
  5. が柔らかくて厚くなったら、火から下ろして冷まします。
  6. 冷蔵庫から生地を取り出し、鍋皿に並べます。
  7. 中身を塗り、パイを別の生地の層で覆います。
  8. パイを20〜25分間、または黄金色になるまで焼きます。 

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